-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
-
vTamas35
csendes tag
Nekem is jobban esik reggel egy [jó flat white] 2:1 tej:kávé aránnyal, délután meg egy jó dupla ristretto. De már nekem is rá kellene próbálni a filterre. Van valami jó hely ami nem a belvárosban van?
-
-
#91073280
törölt tag
-
#04441088
törölt tag
Hali!
Nem tudjátok véletlenül, hogy a Nespresso-Krups XN 1005 Inissia géppel milyen kávékapszulák kompatibilisek? Valahol láttam, hogy a Lidl-os is az.
-
#73087
Elekellek
csendes tag
fragola.6035
#73086
Elekellek
csendes tag
válasz
fragola.6035
#73086
üzenetére
Az egy igen kiváló eszköz! És az is tök jó, hogy már nem a HasBeantől kell megrendelni.
Itt egy britnek kinéző amerikai csóka meséli el hozzá a júzergájdot: [YT] -
#73086
fragola.6035
aktív tag
Bazsee71
#73084
fragola.6035
aktív tag
válasz
Bazsee71
#73084
üzenetére
Mostanában Cupping brewer-rel filterezek. Finomabbakat csinálok vele, mint a Kalitával, bár nem olyan tiszta az ital, néha átszűröm még V60-nal. Csak egy jó daráló és 100 fokos víz kell hozzá.
20/330-tól már nagyon jól használható, de 15/250-nel is jó. -
Bazsee71
őstag
Nem kell beszerezned hozzá semmit, sima vízforraló elég, amint kapcsol a termosztát, öntheted is. 60g/1000ml arányt tartsd, és készen is vagy (tipikusan 12g/200ml).
És így még Daráló Approved is leszel.![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Szerk.: fragola még nem tudja, de ki fogom próbálni tőle a Rattleware Cupping Brewert, egyébként itthon egy Ikeás FP-t használok, a pici pont jó méret.
-
#91073280
törölt tag
Próbálj ki egy kínai Osaka tölcsér klónt, olyan mint az Able Kone, csak míg az Able a harmadik generációnál tart, egyre kisebb lyukakkal, addig az Osaka-nál, meg az olcsó kínai klónban is kibélelték a nagy lyukút french pressben használatos fémhálóval.
https://www.ebay.com/itm/Coffee-Filter-Funnel-Drip-Pour-Over-Tea-Coffee-Dripper-Stainless-Mesh-Strainer/332485706768
Tiszta áttetsző kávét kapsz vele, olajokkal, amiket a papírok kiszűrnek. Még Chemex se kell hozzá, van csészére illeszthető talpas verzió, 2e forintért (naked Chemex).
Érdekes módon jobban szereti a finom őrlést mint a filterhez szánt durvát. Csak az arányokra kell figyelni, gyengébb verzió 10g + ~78g víz = 60g kávé, a tömörebb 15g + ~98g víz (ugyanúgy 60ml lesz).
Eddig nem találtam jobb módszert, tök más műfaj mint a presszókávé, inkább olyan mint a fruitcafé, gyantásan áttetszően olajos gyümölcsös ízbomba.
-
-
#73070
Parci
HÁZIGAZDA
Deadzone41
#73069
válasz
Deadzone41
#73069
üzenetére
oké, köszi az infókat, srácok! már csak x hőfokú vízelőállító alkalmatosság kell, de kihekkelem majd valahogyan, például a caravel pid-del
-
#73069
Deadzone41
őstag
Parci
#73068
Deadzone41
őstag
igen, sima cuppingnál ott marad az alján. amikor 4 percnél megtöröd a tetejét, a habon lebegő szemek is lesüllyednek az aljára. 10 perc után már viszonylag tiszta az ital. frenchpressben is lehet csinálni, meg cupping brew-errel is, ezekkel meg teheted azt, hogy nem kanalazva iszod a kávét, hanem leöntöd óvatosan az őrleményről. érdemes egy papír pl. v60 szűrőn átszűrni, ha igazán tiszta italt akarsz. jó módszer, mert finom, és konzisztensen ismételhető a recept. aeropressel baromi sok a változó, én azért nem tartom jónak, mások az ital tisztaságát hiányolják. Rao itt ír mért nem tartja jónak a chemexet, ami érv még ellene, hogy drága, és a papír bele is drága.
-
Bazsee71
őstag
válasz
#91073280
#73058
üzenetére
De az sem vezet célra, ha erőltetem a rántott húst, mikor éppen szarvas van a hűtőben.
Parci: Marco SP9, mert abból nagyon jókat ittam!
Amúgy én itthon kb. csak a cuppingot tolom, pedig van Kalita, V60, meg Wilfa Svart Pour Over is. Többinél mind ott van ismeretlennek, hogy miként öntöd, milyen időközökkel, keversz-e vagy sem. A cupping teljesen konzisztens, csak az őrleményt variálom hozzá. AP-t 2 éve ittam Szegeden, akkor nekem jó volt, ki tudja ma mit mondanék. Chemexet annyira lehúzták Darálón, hogy azóta sem vitt rá a lélek, na de majd egyszer... -
#73061
#91073280
törölt tag
Deadzone41
#73060
#91073280
törölt tag
válasz
Deadzone41
#73060
üzenetére
Akinek van tapasztalata többféle módszerről, lehet hogy jobban preferálja egyiket a másiknál. Akinek nincs annak tényleg nincs értelme tovább feszegetni.
-
#73060
Deadzone41
őstag
#91073280
#73058
-
#73058
#91073280
törölt tag
Deadzone41
#73044
#91073280
törölt tag
válasz
Deadzone41
#73044
üzenetére
Végülis van akinek mindegy, hogy rántott szelet vagy pörkölt készül a húsból.
-
pacuha69
csendes tag
-
Wolfy999
tag
válasz
pacuha69
#73054
üzenetére
Én jártam már úgy kávézóban, hogy kértem egy aeropresst és a barista srác azt mondta, hogy sokkal inkább ajánlja a V60-at azzal a kávéval, így végül az lett a rendelés. Szerintem ez a jó hozzáállás. A baristának legyen véleménye és ismerje a kávét, hogy tudjon ajánlani, de ha én mindenképp azt szeretném amit kigondoltam, akkor csinálja meg azt. Lehet például valaki otthon csak AP-t csinál és szeretné összehasonlítani azzal amit a barista csinál neki.
-
az etióp rekóból vettem egy zacsival a pazarnál, mert tényleg jó volt és kíváncsi voltam, hogy itthon hogyan muzsikál. elvileg 23-án pörkölték, azaz pont jó kb., de mégis, mintha döglött lenne kicsit. így is az első, lejönni alig akaró lefolyás hasonló ízeket hozott, ám ahogy próbálom picit normálisabbra venni, laposodik a kofi. olyan párducmintás cremát viszont, mint amit ott csinált, itthon nem bírok, persze nem is lineával csapolom. pedig épp meg akartam dicsérni, hogy mennyivel kevésbé háklis cucc, mint egy jellemző casmo, aztán.......
-
#73054
pacuha69
csendes tag
Deadzone41
#73037
pacuha69
csendes tag
válasz
Deadzone41
#73037
üzenetére
Ezzel maximàlisan egyet értek. Ha màr esetleg a barista kikísérletezte, hogy a jelenlegi kàvé melyik eszközzel finomabb, akkor szolgàlja fel azzal és legyen a neve: filter kàvé. Szerintem még a szakavatott kàvé őrült sem mondaná azt egy barista ajànlàsra, hogy "nem, az enyémet mégis inkàbb a màsikkal készítse, amire nem mondta azt hogy ezzel jobb".
-
sgery
őstag
Sziasztok!
Hol érdemes javíttatni egy gaggia baby twint?
Üllőn lakok, múltkor kerestem párat vecsésen/bp-en de nem találtam senkit.
A szivattyúja rosszalkodik, ha nagyobb nyomást kell csinálnia akkor ki/be kapcsol, mint ha elérne egy 6bar nyomást és kikapcsol, 3-nál vissza...
Nem egy mai gép, már elgondolkodtam a cserén is de még talán túléli (múltkor a csöveken kellett húznom mert eresztett, ezáltal már egy két saru is korrodált benne meg ilyenek..). Illetve újjonan azt csinálja, hogy ha előmelegítem kb 30p után magától bekapcsol és engedi a vizet.
Ha pedig selejtbe menne, mit érdemes beszerezni? Én gaggia classicon gondolkoztam, de használtan nem találtam best buyt újonnan pedig 100e :/ -
#73050
And06
aktív tag
Deadzone41
#73035
And06
aktív tag
válasz
Deadzone41
#73035
üzenetére
mi a baj vele?
amúgy én rá szoktam kérdezni, hogy melyiket ajánlják. akkor jön az "amelyiket szereted"
de aztán megegyezünk abban amelyik szerinte az adott kávéhoz a legjobban passzol szerintem amúgy kb azért, amiért a steaket is megkérdezik, és ha átsütve kéred, akkor úgy adják ...
-
Jókv
csendes újonc
Sziasztok!
Abban szeretném kérni a fórumtársak véleményét, hogy melyik kávéőrlőt érdemesebb venni? A mögöttes eszközpark a dzsezvától a french pressen és a filteren át az E61-es gépig tart. Tehát egy széles spektrumban őrölni tudó masina kellene.
Három jelölt van: 1, Mahlkönig Vario Home
2, Fiorenzato F 64 EVO
3, Mazzer Rolyal (ez használt, de felújított)Köszi,előre is a segítségeteket.
-
#73040
#91073280
törölt tag
Deadzone41
#73037
#91073280
törölt tag
válasz
Deadzone41
#73037
üzenetére
Mondjuk éppenséggel nem mindegy, de viszont ha presszó témában merészelne valaki olyat mondani, hogy mindegy a hőfok, a tamperolás vagy az őrlő, kapna a fejére.
És akkor még nem volt szó az able kone-ról, ami legalább akkora ugrás chemexnél mint egy spéci felsőszűrő.
-
#73039
Bazsee71
őstag
Deadzone41
#73037
Bazsee71
őstag
válasz
Deadzone41
#73037
üzenetére
Szerintem éppen a fogyasztói igény miatt tartanak több eszközt.
Amúgy nekem is ez a véleményem, hogy legyen jó, mindegy mivel csinálja.
WoC-on a kedvenc helyemen Marco gépek voltak, brutál jókat ittam, brazilt is! -
#73038
Parci
HÁZIGAZDA
Deadzone41
#73037
válasz
Deadzone41
#73037
üzenetére
igazából ugyanezt mondtam neki én is, amikor kérdezte, hogy melyik legyen. hogy nem tudom, hogy mi áll jól a kávénak, mit javasol, de nem döntött, csak ilyeneket mondott, hogy a chemex az több kávé, több víz. mondtam neki jó magyar módra, hogy ja, ha több, akkor jobb is, legyen az.
az őrlő elnök volt!
-
#73037
Deadzone41
őstag
Parci
#73036
Deadzone41
őstag
Én mondjuk nem értem azokat a helyeket, ahol választani lehet, milyen alternatív eszközzel készüljön az ital. Nem mindegy az a fogyasztónak, hogy az most egy kemex, egy kalita vagy egy v60 volt? Válasszon a barista, mivel tud a legjobban dolgozni és írják az itallapra, hogy filter kávé.
-
#73036
Parci
HÁZIGAZDA
Deadzone41
#73035
válasz
Deadzone41
#73035
üzenetére
én kértem azt, nem vagyok képben, volt még v60, cold drip, anyámkínja. de mindegy is, hogy mi elnök, mert finom volt, és - tudom, gáz, de - engem egészen pontosan idáig érdekel a dolog ún. szakmai oldala.
-
ma a füredi pazar kofinál épp egy etióp reko chemexet szürcsölve hagyta el a jelentőségteljes mondat nóra száját: hmmm, ez elég jó, néha ihatnánk ilyet. heeeeeeeelp!
(anno egy ugyanilyen mondat után ástam bele magam a kávé témába, én nem ittam semmilyen kávét korábban) -
zolnagy
őstag
-
Rison77
senior tag
-
válasz
Bazsee71
#73027
üzenetére
😂
Ahha! Igy mar mas!
A kincstari magabiztossag az persze aranyat er, mint tudjuk, persze bizonyos korulmenyek kozott...
Lehet, h mar 74-et is olvastam.
No de ha mar igy, akkor kerdezem, hogy a tudomany allasa szerint a kave maga, vagy a gep markaja hatarozza meg inkabb a szukseges orlesfinomsagot meghatarozott szuroatmero es nyomas mellett? -
Bazsee71
őstag
válasz
qvik27
#73021
üzenetére
Már pedig az őrlési finomságot láttatlanban eltalálni nem lehet. Ezzel lehet vitatkozni, csak nem érdemes. Az őrölve fagyasztás pedig ezer sebből vérzik.
hoffman_: Akkor egy újabb (mondjuk Pro szériás) Hario őrlővel már jóval előrébb lennél, mint az előre őrölttel. Vagy lőni kell itt használtan egy Graefet 20e körül, évekig kiszolgál.
-
zolnagy
őstag
Az előbb eszméletlen finom Kenya Thurungit ittam a Kávélaborban. Tiszta gyümölcsbomba volt. Vettem is belőle egy csomaggal szemesen, kíváncsi vagyok, mire jutok vele az otthoni szettel.
Az űr GC tapasztalatai eddig:
- tényleg elég neki a 15 perc
- nagyon gyorsan bemelegszik és szépen tartja is, csapolás alatt is
- gőzölni lehet vele, de a BL ebben jobb volt szvsz, ill a QM-el fogom csinálni, ha már ott van mellette (ha néha kell, én nem iszom tejeset, ill szökőévente 1x, de vendégeknek néha készítek)
- ízben az áttörés egyenlőre nincs meg, nem érzem jobbnak a BL-nél (persze még kísérletezni kell a hőmérséklettel, szűrőkkel, kávékkal, ezért gondoltam, hogy ez legalább egy hónap, mire első tapasztalatot szeretnék írni ebből a szempontból) -
válasz
Bazsee71
#73019
üzenetére
"Jobb érzésű pörkölőtöl meg nem is kapsz őrölve..."
Szerintem Németh János nem csak jó érzésű, hanem kifejezetten korrekt és profi is. Ha azt kéred, megőrli. Valszeg felteszi, hogy tudod, mit csinálsz.
Epként nyomásfokozós kar nem érzékeny annyira az őrlemény finomságára, ahogy ezt sokan írják is.
Ha meg nem akarod, hogy hamar megdögöljön, tedd be a fagyóba - az őrleményre is ugyanolyan hatással van, mint a szemes kávéra. (Persze tudjuk, hogy az őröl jóval gyorsabban döglik, mint a szemes.) -
Bazsee71
őstag
válasz
hoffman_
#73014
üzenetére
Milyen géped lesz? Átmeneti időszakra így csak kotyogó, vagy nyomásfokozós gép jöhet szóba, többinél nem működik az előre darálás. Jobb érzésű pörkölőtöl meg nem is kapsz őrölve, mert a megfelelő finomságot úgysem találja el, na meg le is döglik másnapra.
A fenti eszközök esetén is jobban jársz, ha veszel egy kis Hario kézi hajtányt. -
válasz
jack B.
#72984
üzenetére
Off: Amikről írsz, azokat nem kifogásolta senki, mint ahogy nem is sikítozott senki. Persze megnyugtató, hogy most már bizonyos lehet mindenki, hogy nem is volt szükséges. Kösz!
On: Keresgéltem a nyomás-savasság, hőmérséklet-savasság, kioldódás stb. összefüggések után, és egy elég érdekes írásra leltem a "Caffé Firenze-ről".
Kóstolt valaki ilyet esetleg? -
hoffman_
nagyúr
sziasztok,
az alu pod elhagyása utáni fázisban vagyok, az őrlő viszont 2019-es projekt lesz legkorábban. ebben az esetben a frissen pörkölt kávébab nem opció. ha előre őrölt kávét vennék, akkor hol nézzek körül? erre nem találtam instrukciót az összefoglalóban.
köszi előre is!
-
#73013
mdav88
aktív tag
Kávé Kálmán
#73011
mdav88
aktív tag
válasz
Kávé Kálmán
#73011
üzenetére
Ahogy irtam ez elobb is, ertem Nalad miert ennyi. Nem is vagyok rajta felhaborodva, de nekem nem fer bele.
Ha talalnek hasznaltan kivalo lenne, a megmunkalast megoldanam, de eddig nem akadtam bele. Az egyetlen gyari kart nem szivesen belezném ki, bar igy is letekert kifolyoval csapolok kizarolag "duplat" ami 12 grammbol azert eleg dietas duplanak😂
-
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
mdav88
#73008
üzenetére
Ez sajnos így lesz még hosszú ideig. Az 58-as szűrőkhöz karokat nem 100-as szériákban gyártanak, hanem ezresével (leginkább) öntik. A Pavoni sem ad el annyi gépet, ami nagy darabszámú gyártást (olcsó szűrőtartót) eredményezhetne. Az Olympia-ról ne is beszéljünk. De ők nem is igazán küzdenek ezres szériákért (a 70-es években annyit gyártottak).
Karjaink cnc-n készülnek (élelmiszeripari rozsdamentes acél, kíméletlen a szerszámokkal, nehéz megmunkálni). 50-100-as szériánál én sem álmodok többről. A leggazdaságosabb (ha nincs a közelben eszterga) megoldás, ahogy anno én is faragtam a magamét a Gaggia Baby-hez. Használtan venni egy kart. Körbeperfolálod egy vékony fúróval, majd "átszaggatod" (az első párat a fúróval, majd vékony fűrésszel a perforálást). A végén pedig megfelelő reszelővel elegyengeted a cakkokat. Nem kell mágusnak lenni ahhoz, hogy szép legyen. Ezek a karok, még ólomtartalmú rézötvözetek, roppant könnyen megmunkálhatók.
-
bluesfan
tag
Vasárnap én is toltam ott egy burundit, amiből vettem is egy 250-est egy próbára. A feleségem egy brazil blendet ivott, mindkettő finom volt. Azt nem sikerült kideríteni, hol pörköltetnek, a felszolgáló kislány csak annyit tudott, hogy azt a főnök intézi. A zacsin sincs erre utaló infó, és csak lejárati dátum van jelölve.
-
paljoc
tag
válasz
fragola.6035
#73001
üzenetére
Ja, akkor jó!👍 /lehet hétfőn én is benézek/
Én még csak most kezdem ezt a magasabb szinten lévő kávézást, egyelőre felszerelés után nézek, de még tanácstalan vagyok. Inkább a lattét szeretem, ahhoz tudnál/tudnátok ajánlani felszerelést?
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
, aztán majd egyszer játszom filtereset.
(anno egy ugyanilyen mondat után ástam bele magam a kávé témába, én nem ittam semmilyen kávét korábban)
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Autós topik
- Hosszú premier előzetest kapott az Arknights: Endfield
- Okos Otthon / Smart Home
- Napelem
- Arc Raiders
- HiFi műszaki szemmel - sztereó hangrendszerek
- Milyen asztali (teljes vagy fél-) gépet vegyek?
- Redmi Note 15 Pro 5G – a szokásosat?
- AMD K6-III, és minden ami RETRO - Oldschool tuning
- One otthoni szolgáltatások (TV, internet, telefon)
- További aktív témák...
- DIY Autodarts 3D nyomtatott automata számláló rendszer PC-vel, monitorral, játékra készen
- DJI Mavic 3 Classic Fly More Combo RC drón szett - 4/3-os Hasselblad kamerával
- DJI Mavic Air 2 drón szett hibátlan állapotban
- Dji Mini 4 pro Fly More Combo újszerű C0
- ELADÓ Yaesu FT-70DE-B2 C4FM/FM VHF/UHF kétsávos kézi adóvevő
- Apple iPhone 12 Mini / 256GB / Kártyafüggetlen / 12Hó Garancia / Akku: 89%
- Acer Predator Helios 18 AI I9 ULTRA 9275HX, 192GB RAM, 2TB SSD, RTX 5080
- Dell Latitude 5420 - i7 1185G7 ,16-32GB RAM, SSD, jó akku, számla, 6 hó gar
- BESZÁMÍTÁS! MSI B450M R5 3600XT 16GB DDR4 512GB SSD RX 7600 8GB ZALMAN S2 TG CM 650W
- Apple iPhone 14 Pro 128GB,Újszerű,Dobozaval,12 hónap garanciával
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest
Cég: PCMENTOR SZERVIZ KFT.
Város: Budapest