-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
p.lac
tag
válasz
Cathfaern
#116859
üzenetére
Pontosan, ráadásul a víz nem csak a kávéital legnagyobb arányú összetevője, hanem maga az oldószer, érdemes ebbe kicsit belegondolni.
És a különböző kávék, sőt, a különböző őrlők (pl. a fine aránya), a különböző kivonatolási technikák (pl. PI ideje, hőmérséklete) is eltérő oldószert igényelnek. Pl. én hosszú, jellemzően (legalább) 15 másodperc körüli PI-t használok a Robotnál, 2-3 bar nyomáson, hogy a kávépogácsa megfelelően telítődjön és kissé "bloomingoljon", ráadásul az 1ZPresso JE-Plus azért termel fine-t egy síktárcsás őrlőhöz képest, és ehhez pl. nekem az alacsonyabb GH értékű víz érezhetően jobb ízeket ad. Ehhez a kávéhoz és őrlőhöz egy GC más (magasabb GH értékű) vizet kívánna szerintem. Az a jó a Robotban, hogy nagyon tág teret enged a kísérletezésnek, többek között a víz terén is, mivel nem korrodálódik.
-
-
WarLock07222
tag
válasz
Cathfaern
#116842
üzenetére
Én úgy gondolom, hogy ez expectation management kérdése. Speciel én sosem vártam a V60-ből espresso szárazanyag tartalmú italt és vice versa (kivéve ha éppen ez a cél, de akkor meg is kell érte dolgozni lásd Filter 2.0).
A Hoffmann a videóban szerintem arról beszél, hogy hogyan tudsz megfelelő extrakciót elérni egy világos pörkölésből is akár az adott eszközökkel úgy, hogy közben konzisztensen teszed azt.
-
Ludovicus
aktív tag
válasz
Cathfaern
#116842
üzenetére
Azért a két személyes brikka nem ad rossz eredményt, természetesen nem presszó, de nekem érzetre valamivel sűrűbb az ízvilága, mint egy normál kotyesznek. Ráadásul a vízhőmérséklettel is egész jó lehet játszani, amit Kávékalmár kiválóan bemutatott pár évvel ezelőtti videójában (ebből fakadóan a sötétebb pörkölések még egy árnyalatnyit töményebbek). Így, mikor nincs idő reggel megvárni, a GB bemelegedését, remek alternatíva, ugyan abból a forrásból.
-
Melorin
addikt
válasz
Cathfaern
#116823
üzenetére
Nahát, hogy én miért nem a forgalmazó/gyártó oldalán informálódtam!?
Nekem egy olyan vízforrásra lenne szükségem hosszú távon, amitől nem gyűlik feleslegesen a műanyag hulladék, főleg a palack, és nem veszélyezteti a kávégépet. Az ízvilág sokadlagos, főleg, hogy még egy normális kávét sem sikerült készítenem, odébb van az, hogy a víz milyensége miatt aggódjak.
A DM-es palack is aránylag hamar kifogy. Mi a megoldás? Saját desztilláló? -
-
Skizz
addikt
válasz
Cathfaern
#116669
üzenetére
Ez a bajom nekem is pl. pont a Kapuczinerrel.
Viszont akkor megoldom a Pacifictől egy az egyben, mert hozzájuk közel lakom.
Esetleg van itt valakinek tapasztalata a Veronájukkal? Akár egy Velencei gondolásokhoz képest? Utóbbit azért szívesen próbáltam volna ki, mert az egyszerűbb vonalat keresem olaszos/sötét ízekben éppen, de a Verona nekem gyanúsan túl robusztás az árához képest. A Romeról nem is beszélve. (65-35) Vagy ez nem veszélyes, ha jó minőségű a robuszta?
-
PeterAgos
csendes tag
-
válasz
Cathfaern
#116675
üzenetére
A példában szereplő Kofio sztem nem csak a cseh piacra dolgozik és kb ugyanazon az áron hozza a futár onnan, mintha Mo-ról rendelnél. Miközben Mo-ról külfödre küldeni valamiért sokkal drágább, mint országon belül (vagy mintha ugyanezen nemzetközi szolgáltatók Mo-ra küldenének).
-
válasz
Cathfaern
#116669
üzenetére
félig kapcsolódik, de inkább egy kérdés:
láttam régebben volt említve a topikban a Csészényi kávézó / pörkölő. Nagyjából az egyetlen hely, ami szinte útbaesik, és amúgy most néztem, hogy 10k felett ingyenes a szállítás is (annyit meg nem nehéz elkölteni náluk
).
Van esetleg frissebb tapasztalat velük? French press-el és GC-vel próbálkoznék filter pörköléssel. + gondoltam vennék ugyanabból a kávéból világos és közepes pörkölést is (konkrétan Columbia Supremo) -
TDX
tag
válasz
Cathfaern
#116481
üzenetére
Mérleget már beszereztem, pont ma jött meg. 0.1g-ot tud, eddig teljesen jónak tűnik.
Úgy gondolom hogy majd szeretnék kísérletezni pourover/aeropressel, még ha nem is most azonnal. A french press nem zavar hogy nincs nagyon átszűrve, én nem nyomom le az aljáig és nem is öntöm ki a 100%-át a kávénak (egy kevés marad a babokkal együtt a press aljában), így semmi sincs igazából a bögrében amit ne innék meg vagy zaccos lenne. Akkor szerinted a Cleverre nincs értelme beruháznom? -
válasz
Cathfaern
#116399
üzenetére
nekem határeset a gyomrom, mindig a gyenge pontom volt. van refluxom, alul-felül rosszul zár, sajnos. és igen, 99%-ban a táplálkozás a felelős ezért, szemetet eszünk szeméttel, és amikor azt hisszük, hogy megvettük a zöldséget és épp qrva egészségesek vagyunk, akkor is szemetet eszünk, mert műtrágyázott, glifozátozott, kizsigerelt "földben" terem a "zöldség", nulla tápanyaggal. volt arról cikk, hogy ma már 5 random alma tartalmazza egy békebeli alma beltartalmát
a szénhidrát szénhidráttal a bűnös a legtöbb gyomor panaszért, nálam is ez volt a gond. ma már tök máshogy eszem, nincs is gond, de figyelni kell az egyensúlyra, hogy ne is legyen. ennek része, hogy reggel, éhgyomorra nem iszom kávét.
-
válasz
Cathfaern
#116384
üzenetére
tehát aki megiszik éhgyomorra két kávét és érzi a gyomrát, az gyomorbajos? aki megeszik 3 almát és érzi, hogy savas, az is? nem kell ezekhez fekély ám. aki meg lófaxt sem érez, sőt, esetleg egy nagyobb kaja után kénytelen savas dolgot enni, hogy ne pusztuljon el az emésztésbe, az meg nem gyomorbajos?
nem vagyok dietetikus, se orvos, de szerintem ez nem így van.
-
-
#116376
RetepNyaraB
nagyúr
Cathfaern
#116371
-
Bazsee71
őstag
válasz
Cathfaern
#116320
üzenetére
A magunk részéről tudok nyilatkozni, anno több hónapig kerestük azt a gyártót, aki kis mennyiségre (10.000 db) is vállal egyedi tasakot, és ezzel a kialakítással volt elérhető. Meglepő, de a zip lock és a szelep együttese eléggé megritkította a mezőnyt.
WarLock07222: a cuppingon kívül egy szándékosan egyszerű metódussal tesztelem az espressokat: Bestprotect szűrőből víz, 1:2,3 körüli arány, 30-35s alatt, 8 baron. Így - nálam legalábbis - jól működnek, 1:2,7 körül már inkább filter pörköléssel érdemes próbálkozni, egy combosabb előáztatással,
-
Toobee
veterán
válasz
Cathfaern
#116126
üzenetére
Szerintem ebben az adásban: 20. adás: Casino Mocca kávépörkölőnél jártunk hallottam, hogy BWT-t ajánlanak a kávézóknak a kávéikhoz.
Vagy a BWT-s részben, már nem tudom:
22. adás: BWT - Ahol tényleg a víz az úr -
#116128
RetepNyaraB
nagyúr
Cathfaern
#116126
-
#85578752
törölt tag
válasz
Cathfaern
#116066
üzenetére
IMS "The Single" 7.5g/H19.5mm - Három főzés után vagyok, egész jó, a nagyobb kosárnak megfelelő őrleményfinomságot igényli és meghálája a Makk Károlynál olvasható középre tömörítést.
Az 58.5-ös tamper precízen illeszkedik, nincs feltapadva őrlemény a kosár falára.Simán belefér lapítgatás nélkül a 8.5g, nem szorul annyira a karban a kosár, talán a rugóval lehetne játszani, de így legalább kvázi kapszulaként működik. Akár lehetne belőle kettő.
A kart nem kell 90 fokig tekerni, csak 75-80. Szerintem nem fogom lapítgatni, talán csak csiszolni kéne a perem aljából, de így is jó.
Elraktam az automatát, innentől lehet egy fokkal jobb szimplákat inni. -
-
Uyuarasy
tag
válasz
Cathfaern
#116020
üzenetére
Hetvegen vettem at par kiegeszitot apros bernyomtatasbol, olcson es szepen dolgozik a srac. Hamarosan rendelek tole talcat is, ha gondolod megirom majd milyen lett.
(PETG-bol kertem mindent, ez erosebb es kevesbe toxikus a sima PLA-hoz kepest, viszont macerasabb az utomunka is - csiszolhato, polirozhato vagy ha nem egybefuggo a felulet, pl. felirat van rajta akkor epoxi alapu festekekkel is ki lehet simitani, persze csak ha zavar hogy kicsit "vonalas" nehol)
-
#116026
bigmasterg
addikt
Cathfaern
#116025
bigmasterg
addikt
válasz
Cathfaern
#116025
üzenetére
Igazából az a baj, hogy a kedves olvasók fizetett
reklámokatteszteket olvashatnak.
Elég aljas dolog, mert egy hivatalos reklámot a helyén tud kezelni mindenki, de a kamu tesztekkel simán megtéveszthet nem egy érdeklődőt.
Nyilván mindig az a legjobb amit ő árul, a többi pedig hulladék, vagy túlárazott. -
vicces1
aktív tag
válasz
Cathfaern
#115743
üzenetére
Mit magyarázzak el ezen?!
Azt hogy ha a 7,5.- angol font/250gr árra (esetleg) rámegy az áfa, hogy lesz nálad 22ezer Ft 1kg kávé?
Ezt inkább Te magyarázd el. Vagyis inkább nekem ne, én eddig is tudtam önállóan vásárolni Hasbean kávét, ha már nagyon kívántam, és nem az általad matekolt áron.
Ez mindössze azért érdekes, ha egy fórumtárs ilyesmit akar beszerezni akkor ne egy fölösleges 2x es áron kínáló webshopban tegye, hanem közvetlen a pörkölőtől fele annyiért. (frissen)-Rendelek is asszem, felidéztem a legjobb Columbiát amit tőlük kóstoltam.
-
vicces1
aktív tag
válasz
Cathfaern
#115681
üzenetére
Ezt a +áfát Te raktad hozzá?
Az egy alap tévedés, hogy 2x fizetsz áfát. Ezt már 100x lezongoráztuk.
Nincs olyan, hogy az angol áfát is megfizeted ,meg a magyart is plusz.
Ezt törvény szabályozza, de még mindig megy a hülyeség látom.Arról már nem is beszélve, ha egy forgalmazó cég vásárol (pl. Kofio) onnan, akkor azt más feltételekkel, jóval olcsóbban teszi.
Szóval maradjunk annyiban, úgy 80%-al drágábban venném ugyanazt a kofit mint a Haesbeantől.Már párszol vásároltam, nem kitalálom.
-
hoffaboy
csendes tag
válasz
Cathfaern
#115650
üzenetére
Pont ma futottam bele egy ilyen esetbe.
Egyetlen helyen találtam itthon ezt a fajta kosármagasítót:
[Barista Space]
Gondoltam kiegészítem a rendelést kávéval 15.000Ft-ra ingyen szállítás reményében. Sajnos nem nyert, nem találtam összeghatár feletti ingyenes szállítást. 2800Ft szállítási költséget meg igencsak infláció követőnek érzem. -
#115621
RetepNyaraB
nagyúr
Cathfaern
#115615
-
-
zolnagy
őstag
válasz
Cathfaern
#115269
üzenetére
Jó pár éve, amikor elkezdtem eszpresszozni, rendeltem ebayen egy mérleget. Ugyanígy 100g méréshatár, és 0.01 g kijelzés. Akkor még nem gondoltam, hogy kevés lesz, mert bármilyen csésze üresen kiakasztja. Amikor megérkezett, ez világossá vált… Évekig a szekrényben állt, míg én is elkezdtem vizet keverni. Akkor újra elővettem, mert érzékenyebb, mint a másik. Én teszek rá egy vékonyfalú (nem eszpresszo) csészét, hogy a méréshatár közepe felé legyen, mikor kimérem a keserűsót és a szódabikarbónát.
-
HSM
félisten
válasz
Cathfaern
#115265
üzenetére
Igényesebb mérlegekre rá szokták írni, mennyire pontos milyen tartományban. Aztán persze sokszor nem egészen egyezik ez a gyakorlati tapasztalatokkal. Azt szokták mondani, hogy olyan mennyiségű köztes oldatot érdemes keverni, amennyivel jól ki tudod mérni az összetevőket, és persze amennyit fel is tud oldani, és utána azt adagolni a vízhez.
Én egy 0.1g-ossal próbálom összehozni (±0.2g pontossággal 200g-ig), azzal kicsit macerás, mert kell minimum 2g só, amit nagyjából elfogadható pontossággal már ki tud mérni. -
#115217
SteelCowboy
csendes tag
Cathfaern
#115214
SteelCowboy
csendes tag
-
icm
tag
válasz
Cathfaern
#115177
üzenetére
Köszi. A víz az adott, azt relatíve nem tudom befolyásolni nem emiatt fogok elköltözni
, viszont ha a ph-t variálja és károsítja az alu kazánom annak nem örülnék. Nyilván nem nagy tétel, csak nem rézcsövezgetnék annyirszor... a rézbojleresítés most várakozó ponton van - tudom ez megoldaná a várakozást -
-
Zen42
tag
válasz
Cathfaern
#115083
üzenetére
Szerkesztési hiba került a hozzászólásodba: "keserűsó helyett lehet kálium-bikarbonátot is használni szódabikarbóna helyett"
Én magnézium citrátot használok mióta csak keverem a vizet. Volt aki azt írta, hogy az gondot okoz állítólag, de nekem semmilyen negatív tapasztalatom nem volt eddig vele. -
Zen42
tag
válasz
Cathfaern
#115073
üzenetére
Mondjuk ha Gaggiám volna akkor inkább beletennék egy hangyányival több szódabikarbónát puffernek, de hogy a réz és sárgaráz kazánokat nem bántja az hótziher.
Egyébként az ajánlásban szereplő szöveg arról, hogy a vízkő védi a kazánt a korróziótól, csak annyiben igaz, hogy ha valaki alacsonyabb pH-jú vizet tesz a kazánba akkor az ott lévő vízkő azonnal megoldja a problémát. Viszont pont azért van minimális mennyiségű szódabikarbóna a kevert vízben, hogy a kazánt megvédje. -
-
#115066
RetepNyaraB
nagyúr
Cathfaern
#115057
válasz
Cathfaern
#115057
üzenetére
Jó persze, de iszom mondjuk egy príma hondurasit valahol, veszek egy zacsit, otthon elsőre "hmm picit savanya, nem olyan, mint a boltban volt, na de lesz ez jobb, elsőre ígéretes" és innen általában csak lefelé visz az út a zacskó végéig
Afrikait már csak filterre, pedig tudom, hogy finom presszóban is. Bosszant, na.Kicsit tanulmányozom Warlock kalkulátorát (telefonról nem volt szerkeszthető sajnos; read only - úgy meg nem nagyon kalkulál), illetve megpróbálom megszeretni a kísérletezve literenként baszódás rögös útját - szerintem egyből megöl a nejem és a gyerek közben kimászik az ablakon ...
De köszönöm mindenki segítségét, látom többfelől is érdekes téma ez.
Ja, BWT drága és nem fér el. RO nem drága és nem fér el. Nem játszanak sajna. -
HSM
félisten
válasz
Cathfaern
#115054
üzenetére
"elkezdi kioldani a tartályt"
Ez nem minden receptre/gépre igaz szvsz.
Én pl. az rpavlis féle receptet használom, az elvileg "réz alapú" gépeknél "gépbarát" [link] . Illetve vannak még itt leírva érdekes dolgok. (rpavlis kémia professzor volt.)
Persze, garancia erre sincs, de rossz tapasztalatot sem olvastam még a receptre, jót viszont igen.
Nyilván elképzelhető, hogy pl. a manapság "divatos" rozsdamentes acél bojlerek illetve speciális bevonatok máshogy reagálnak rá, nekem olyan sosem volt a "listámon", nem foglalkoztam vele.
Illetve alu gépekkel tuti dob ki tapasztalatokat innen is a kereső, errefelé elég sok a hardcore űrgaggia. -
HSM
félisten
válasz
Cathfaern
#115016
üzenetére
"de csak pénzért elérhető"
Itt akadt el nálam is a folyamat... "Ahol én lakok ott nem igazán elérhető alacsony ásványi anyag tartalmú víz"
Nincs nálatok Spar? Ott pl. lehet San Benedetto, ~200Ft/palack áron. Persze, ebben a mennyiségben ez is jelentős tétel, aláírom. Valószínűleg ilyenkor már valami jobb otthoni desztilláló/RO tisztító lehet a leggazdaságosabb megoldás, ahogy számolgattad is.
#115018 general : Szerintem sok, világosra sem szoktam beállított 91-93 fölé menni (nincs offset beállítva, elvileg a Glenda-n is hasonlóan viselkedik, mint nálad), bár kérdés mennyire világos az a világos.
Van itthon ~közepes pörkölés, ami 90 fokon is már szuper gyümis ízeket ad ( nemrég nyitottam, nem olcsó, de rendkívül finom [link] , de az előtte lévők is jól sikerültek [link] szintén 90 fokon, de nem emlékszem milyen pöri volt). De ez csak úgy igaz, ha kicsit hagytad fent melegedni a kosarat ahogy írtam, és ha tényleg jó az alapanyag, de ez szvsz érződik az illatán. Illetve nekem főleg nagyobb adagoknál sikerültek jól, 14-18g, de ez lehet a véletlen műve, napi egy kávéval lassan gyűlnek a tapasztalatok... 
Általában amúgy a pumpa indításától számított kb. 30 másodpercre, és a kávé súlyához képest olyan 2-2.5X-es italra szoktam célozni, világosaknál inkább közelebb a 2.5-hez, mint a 2-höz.Én VST-t használok mostanában, egy 18g-osat, de jókat lehetett húzni a 12g-os IMS Nanotech-el is, az is nagyon szépen meg van munkálva. Az én gyárim nem valami precíz megmunkálású, de iható kávét készít, néhányszor használtam, míg nem volt meg a VST és nem fért el az adag a pici IMS-ben.
-
hoffman_
nagyúr
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
Cathfaern
#114938
üzenetére
Meg volt a víz tesztelés, BWT-s mg+ kancsós vízzel összehasonlítva.
Egyértelműen a pancsolt víz jött ki nyertesnek. BWT-sben mindegyikben ott volt egy egyen keserű mellékíz, ami önmagában is zavaró volt, illetve el is nyomta a többi ízt a kávékban.
Érdekes amúgy, hogy magában kóstolva azért ez ennyire nem nyilvánvaló (ízlik a BWT-s vízzel is a kávé), de így egymás után összehasonlítva nagyon szembetűnő.
Viszont amiket nem rég vettem CM kávékat, azok csalódás most
(víztől függetlenül)
A perui nem rossz, feleségemnek ízlik is, de szerinte is kicsit lapos. Szerintem kifejezetten füves - gyógynövényes ízvilág, ami nekem nem túl szimpatikus.
A jávai ... hát az érdekes. Fermentálással készült, engem arra emlékeztet, mint ha olyan csalamádé levet innék, amiből kihagyták a cukrot. Ami szerintem nem előnyös egy kávénak Azért majd kísérletezek vele, hátha kijön belőle valami használható...
Viszont a fagyasztóban lévő korábbi etópiai CM megtáltosodott a pancsolt víztől. Korábban is finom volt, de így kifejezetten kellemes szőlőlé ízvilág jött ki -
HSM
félisten
válasz
Cathfaern
#114970
üzenetére
"szerintem jogos feltételezés, hogy a víz mentes bármi szennyezőanyagtól"
Jogos feltételezés, hogy bizonyos szabvány szerinti mértékben...
A nagy kérdés, hogy az a nagyon kevés szennyezőanyag, ami benne marad (vagy a folyamat során/után belekerül!), az ártalmas-e az egészségre, avagy sem. Rajta is van a csomagoláson, hogy DIN 43530 szerint. Sajnos nincs meg nekem a szabvány, hogy tudjam, pontosan mit követel meg."És pont emiatt a filter kávé ízvilágát a víz méjobban befolyásolja."
Ez persze igaz. A filterezőket abból a megfontolásból hagytam ki, hogy azért elég sokféle jóminőségű, alacsony ásványi anyag tartalmú víz érhető el, amiből lehet válogatniuk, vagy akár a csapvíz is opció lehet. Egy presszógépbe, ha nem akarsz vízkövet vagy egyéb problémákat, az az elérhető alternatívákat igen jelentős mértékben szűkíti.#114972 general : Nekem a gyümölcsösebb ízek felé a jól megválasztott hőfok és a szűrő előmelegítése segített még sokat. Innen utolsó előtti bekezdés: #114947.
-
HSM
félisten
válasz
Cathfaern
#114925
üzenetére
"ha bármi "mérgező" tartalma lenne a víznek, akkor nem lehetne desztillált víz"
Miért ne lehetne? A desztillációs eljáráson átesett víz utána egyáltalán nem biztos, hogy az emberi fogyasztásra is megfelelő higiéniai körülmények között folytatja az útját.#114926 koxx: Ha már a túlélést írod, én ugye erre írtam legutóbb, hogy szerintem mindenkinek túl kéne élnie egy ivásra is alkalmasnak hirdetett kutyulnivaló víz felárát. Pl. az általam választott ~200Ft/L árú víznél 2*25ml-re számolva napi 10Ft, a másik szélsőértékeddel 3*60ml esetén 36 forintról beszélünk.
A filterezőket most nem számoltam bele, ott nincs sok haszna kímélni a felszerelést a vízkőtől.#114929 hogyaza : "ráadásul az Ő verziója úgy működik,hogy nincs összefüggésben a nyomással"
Szerintem itt van egy kis képzavar, valószínűleg abból fakadóan, hogy pontosan hol mért nyomásról és pontosan hol mért vízhozamról beszélünk....#114941 general : Kérdés, eléggé lelágyítja-e. Elég vegyes tapasztalatokat lehet erről olvasni.
#114806 bluesfan: Ami nálam még napi gyakorlatban bevált, hogy a Glenda-val főzés előtt felrakom a szűrőtartót a már előkészített kávéval, és nem egyből indítom, hanem várok pár percet (~2), amíg picit átmelegszik a kosár. A túl sok ebből egyértelműen rossz eredményt hoz, de eltalálva jók a tapasztalataim.#114942 Peti...(16v) : " ha jó egy kávé, akkor az mindenhogy jó, gyorsan, lassan, eltalálva, elrontva, kotyogóval és Flairrel is"
Áhh, nekem más a tapasztalatom. Nagyon rosszul lefőzve a világ legjobb kávéjából is lehet főzni egy egyszerre savanyú és keserű szörnyűséget. Nem megfelelő felszereléssel pedig főleg. Az tény, hogy a rossz alapanyagból viszont a drága felszerelés és a tökéletes technika sem fog jó presszót hozni. -
HSM
félisten
válasz
Cathfaern
#114917
üzenetére
Azért egy fokkal barátságosabb a "nem ajánlott" felirat a nagy piros betűs "nem alkalmas" helyett.
#114918 WarLock07222 : Én személy szerint nyomásszabályzást szoktam írni, de valószínűleg igazad van abban, hogy valójában inkább a vízhozamot szeretném majd szabályozni.
A cél annyi, hogy bizonyos kávéknál lassabban induljon a főzés (~előáztatás) míg másoknál inkább a lefolyás végén csökkentenék a vízhozamon. -
HSM
félisten
válasz
Cathfaern
#114829
üzenetére
Nem tudom. Én biztos előbb utóbb leforráznám vele magam, így saját célra kiesik.
Illetve ami még gond lehet, hogy az összetömörített kávén szerintem nem nagyon menne át. Illetve, ha át is menne, az a tapasztalatom, hogy ha túl sokat áztatom akkor elég rossz lesz az eredmény. Így a pumpa kontrollálható módon viszonylag gyorsan megcsinálja a pogácsa átnedvesítését. És nem jön vissza kávé a háromjáratún, direkt kerestem a csepptálcában, de csak víz volt benne. -
#85578752
törölt tag
válasz
Cathfaern
#114829
üzenetére
Hamarabb volt mint a kotyogós, eredetileg ezzel kezdődött, de itt a fórumon már csak úgy találkoztam vele, hogy "már megint egy hype", spanyolviasz.
Épp ma gondolkodtam, hogy felöntöm az automatát, fel én!
De aztán győzött a józan ész... -
-
rastacsz
tag
válasz
Cathfaern
#114689
üzenetére
Igen, mindenképpen csak annyi vízpermet mehet rá, ami el is párolog azonnal, különben kb azonnal kuka.
És ugyan, gyorsabban fogyasztásra kész, de hamarabb is "döglik." staling-re van vmi magyar kávés megfelelő?
Degassing is faster in water-quenched coffees with higher moisture content, but pore size distribution in the different coffee samples did not correlate with degassing behavior. Bean firmness, which increases with increasing moisture content, might have an influence on degassing. Air- and water-quenched coffees exhibit similar stability of most aroma compounds despite different degassing behavior. However, evolution of dimethyl trisulfide was different in coffees with increased water content. This suggests higher thiol oxidation rates, a factor that is cited to be related to a faster loss of freshness attributes. forrás: https://www.researchgate.net/publication/6222033_Influence_of_Water_Quench_Cooling_on_Degassing_and_Aroma_Stability_of_Roasted_CoffeeKis mintákra, ha 80-100grammos mintapörkölővel játszanék kipróbálnám, az úgyis elfogy gyorsan.
De mivel nem pörkölök, így csak reménykedem, hogy akiktől veszem a kávét, az sem.
Mondjuk kérdés, hogy mitől döglik meg egy-egy 250grammos csomag a felbontás utáni egy héten belül? -
Cathfaern
nagyúr
válasz
Cathfaern
#114282
üzenetére
Víz kérdéskör még mindig
Korábbi összefoglalómból kimaradt a ZeroWater (komment aljára raktam egy összefoglalót erről), mint alternatíva, illetve ahogy felhívták a figyelmem a topicban elszámoltam desztillálás költségét.Fő alternatívák ha magunk akarjuk kikeverni:
1. desztvíz vagy RO víz palackban
2. RO
3. desztilláló készülék
4. ZeroWaterEhhez jön alternatívaként:
5. beépíthető BWT
6. Fecoter víz (csak viszonyításként)Palack esetben nincs bekerülési költség, RO és desztilláló készülék is kb. 60k környékén kapható, BWT is kb. 60k egy fullos szett (csak fej 20k + bekötés + csaptelep). ZeroWater-nél ~7000 Ft a legolcsóbb kancsó, de ehhez jár egy filter is (~4000 Ft ha a 8-as csomaggal számolok, darabjával irreális áron mérik).
Éves költség havi 30 liter vízre (víz és só ára elhanyagolható, azzal nem számolok):
1. Palack: Számoljunk 700 Ft / 5l árral, az 50,000 Ft egy évre
2. Desztilláló: amit gyors kereséssel találtam desztillálót arra 750W fogyasztást írtak és ~1 liter / óra teljesítményt. Ez alapján évi ~11,000 Ft üzemeltetni.
3. RO: Membrán csere ~20,000 / 2 év, szűrőpatronok 12,000 / 1 év, összesen 1 évre ~24,000.
4. ZeroWater: 9 szűrőbetét kell egy évre, az 32,000 Ft.
5. BWT éves költség: 30,000 egy szűrőbetét. Megjegyzés: topicbeli tapasztalat alapján ha a betét nem csak kávéra van használva, akkor nem tart ki egy évig, 7-9 hónap körül elkezd elfogyni.
6. Fecoter víz éves költsége 180,000 Ft lenne.Konklúzió:
- Legalacsonyabb éves költsége a desztilláló készüléknek van. Hátránya, hogy zajos és meleg amíg megy, szóval célszerű külön helyiségben üzemeltetni. Illetve ha elfelejti az ember előre elkészíteni a vizet, akkor idő mire kávét lehet főzni.
- Második legolcsóbb a RO. Hátrány talán a helyigénye. Ha nem csak kávéra lesz használva, akkor vagy kell tartály (még több hely), vagy jelentősen nagyobb a bekerülési költség. Környezetbarátság szempontból hátrány, hogy a víz egy része a szennyvízbe megy. Alternetívája a BWT-s szűrő, ahhoz képest hátrány, hogy itt még vissza kell sózni a vizet megfelelő kávé vízhez.
- BWT és ZeroWater kb. egyforma éves költségre jön ki a példában. Viszont ezeknél a bemenő víz ásványi anyag tartalma befolyásolja a filter élettartamát és így a költségeket.
- ZeroWater esetén hátrány, hogy külön kancsózni kell, nem megy csapról (vannak nagyobb tartályok is, de drágábbak is), illetve környezetbarátság szempontjából ~1-1.5 havonta keletkezik eldobandó műanyag szemét a filter formájában. Előny az alacsony bekerülési költség.
- BWT legnagyobb előnye a kényelem: nem kell havonta filtert cserélni és elég megnyitni a csapot, nem kell pancsolni. Hátrány, hogy a kijövő víz ásványi anyag tartalma függ a bemenőtől és a végeredményre csak korlátozott befolyás van (bypass és/vagy pár fajta különböző filter).
- Palack vásárlás: alternatívák fényében szerintem nem sok előnye van, főleg ha tovább drágul. Kipróbálásra jó, hogy van-e egyáltalán az embernek kedve pancsolni.
- Fecoter: ár / érték arányban nagyon rossz. Cserébe nincs bekerülési költség és az ajtóhoz viszik a vizet, csak önteni kell De éves költsége majdnem egy nagyságrenddel nagyobb, mint az alternatíváknak (azt nem tudom, hogy adott esetben lehet-e náluk egyfajta "előfizetést" venni kedvezményesebb árért. De honlapjuk alapján nagyobb tételben inkább kávézókban / éttermekben gondolkoznak).ZeroWater: kancsó ami közel desztillált vizet állít elő (99.8%-t kiszűri az oldott anyagoknak). Van EU-s shopjuk ahonnan kb. 50 euro felett ingyen szállítanak. Illetve kancsó mellé adnak TDS mérőt is, szóval lehet is ellenőrizni, hogy tényleg oké-e a víz. A filter Brita / BWT-vel ellentétben nincs időhöz kötve a filter élettartama, úgy határozzák meg, hogy ha a TDS mérő 0006 felett mutat, akkor cserés. Hogy ez mennyi víz szűrése után történik meg, az nyilván ez függ a bemenő víztől, az ő becslésük a következő:
"In general, with a TDS value between 50 and 200, the filter will last for about 95 to 200 liters of water. If the TDS value is higher, for example between 200 and 300, the filter will last about 55 to 95 liters of water. With a TDS value of 300 to 400, the filter will last between 30 and 55 liters of water."
Esetemben 350 ppm (19 nk°), szóval kiátlagolva és kerekítve 40 liter / filterrel számoltam.
Ami nem derül ki, hogy esetleg a szűrési képesség függvénye-e az időnek. Erre nincs utalás a weboldalukon, de ha igen, akkor az ronthatja a számokat. -
72lakiluk
tag
válasz
Cathfaern
#114460
üzenetére
Nekem a Roastopus kapszulás ugyanolyan ihatatlan volt, mint bármelyik más. Még a megjelenésük elején rápróbáltam két fajtára, gondoltam a munkahelyen azt iszogatom majd. Gyorsan elfelejtettem, elajándékoztam és benn inkább podozok, teljes megelégedéssel.
Egyébként otthonra, presszóra nagyon bírom Bazsee pörköléseit, decemberben is berántottam egy négyes pakkot. A szatyor meg űberfasza
-
vicces1
aktív tag
válasz
Cathfaern
#114460
üzenetére
Nem, nem ittam kapszulásból Roastopust.
(sajnos kb. 2 évet kapszuláztam újra hasznosítható kapszulákkal, legalább magam töltöttem, de nagyon nem sírom vissza)- elvből is visszautasítom, ha azzal kínálnak.
És továbbra sem szeretnék, én inkább magam készítem el, esetleg ott ahol képesek elkészíteni.
De annyira nem érdekel, ha valaki 5gr amúgy minőségi kávéból aranyáron szemetet gyártva 70fokos vízzel hígított löttyöket iszik magát is becsapva, hogy minőségi kávézik.
Amúgy itt HC annyira nem a gombnyomásra kávé az etalon... -
HSM
félisten
válasz
Cathfaern
#114461
üzenetére
Így is brutális és teljesen felesleges szemétgenerálásnak tűnik ahhoz a megspórolt néhány perchez képest, amit így nyerni lehet. Arról nem is beszélve, milyen horror ára van ezeknek. Ez az April ha jól látom, kb. 2500Ft egy doboz, ami 10 kapszula (max 60g lehet?). Ez egy gyenge szimpla kávéra 250Ft. Nem kevés. Ennél általában jóval kevesebbre jön ki a dupla ennyi, minőségi speciality alapanyagból főzött dupla presszóm, szeméthegy generálás nélkül.
Ha meg valakinek ez sem elég "kényelmes", még mindig opció egy full automata gép. Ez a kapszulásdi szerintem csak annak a cégnek jó, aki kitalálta. -
LazacX
tag
válasz
Cathfaern
#114435
üzenetére
Szerintem is magasabb kategória a kapszuláshoz képest a kotyogó. A nővéremék rendszeresen iszom kapszulásat, Brikkás kávét meg a nyaralóban. Nagyságrenddel jobb az utóbbi, mondom ezt úgy, hogy ettől függetlenül a Brikka nem a szívem csücske, nekem a presszó "A" kávé, ha az anyagikat engedik, ott is leváltom presszógéppel a kotyeszt.
-
vicces1
aktív tag
-
#85578752
törölt tag
válasz
Cathfaern
#114157
üzenetére
5.5g fér Mokinába közepesnek mondott, valójában kicsit már olajosra, sötétre pörkölt Kimbo-ból, papírfilterrel, felső részbe tett kevés vízzel hidegen indítva nagyon kiegyensúlytozott, kesermentes, erős mokkát kaptam, 5-ös fokozaton őrölve, ahol 4 az már presszóra is jó. Olajos kávé, befullad a karos 3-ason. A papír szerintem sokat felfog a fineból. Előtte lazán töltve és felöntve a kosarat kevésbé tömény főzetet kaptam, de jóval kevesebb az őrlemény, nem lehet több 4 grammnál, wdt-zve síkra húzva.
Régi nápolyi kávéfőző jutott eszembe, ahol nem forrázzák áta kávét, csak melegítik a vizet aztán gravitációval átfolyik és kész... De lehetne ötvözni a kotyogós podcastban felső cső nélküli átalakított mokkát is a felöntős módszerrel.Próbáld ki a Mokinát, nekem eddig ez a legerősebb főzetet adó, legkevésbé keserű utóízes kotyogós, még hidegen indítva is tökéletes.
-
bayarena
aktív tag
válasz
Cathfaern
#114282
üzenetére
Nekem a BWT nagyon bevalt, alapbol van rajta 3 fokozat, szoval ki tudod kiserletezni, hogy nalad melyik adja a legjobb eredmenyt, plussz ugye tobb fajta patront is tudsz venni, szoval azert ha nem extrem tulajdonsagu a viz nalad akkor talalsz megoldast.
Olcso es egyszeru a hasznalata plussz ivasra, fozesre is tokeletes.Vicces, de pl nalunk a macskak is imadjak, eleinte nem voltam benne biztos, hogy tetszeni fog-e nekik a szurt viz, de miutan egy masik talban adtam nekik, csak ezt ittak.
-
rastacsz
tag
válasz
Cathfaern
#114302
üzenetére
Igen, mg+ betétet használok. A háromszoros szűrés után max 1-et tol lefelé, az nekem kb semmit nem jelent, mert a tesztcsík szerint erős 8-asból lesz erős 7-es, gyenge 8-as.
@WarLock07222
Kyle Rowsell a minis videóban arról beszél, hogy a 38-as kést a great full industrial gyártja és pár kéziben is megtalálható a 150$ alatti kategóriában. Pl timemore c2.
Mondjuk, jó lenne, ha a gyártók elárulhatnák, hogy a vett kés honnan van/milyen típus, hogy ne legyen lutri. Legyen úgy, mint a hg1-2, vagy a niche és ne forduljon elő, hogy két őrlőt összekóstolva ugyanaz az íz és főleg ne vásárlás után derüljön ki...25-30 grammos kapacitás miatt viszont szűk /spórolós két adagos filter készíthető.
-
kzoltann
aktív tag
válasz
Cathfaern
#114290
üzenetére
Egyetlen emlitesre melto problema a vasarlas utan, hogy a hozzaadott muanyag kannat nagyon el kell mosni ha hasznalni akarod, mert elso 3-4 alkalommal nagyon muanyag ize van.
Takaritas: 1 kiskanal citromsav es eltorlod de en nem szoktam mindig, vagy idozitovel lekapcsoltatod kb 2.5-3 ora utan es akkor az aljan meg van pici viz ugy konnyebb kitorolni. -
mclord
aktív tag
válasz
Cathfaern
#114254
üzenetére
Mi amikor a Norda eltűnése elindult nyomtunk egyegyszeru tesztet v60 : fecoter-britta-norda-csapviz-el. Nálam nagyon kitűnt negatív irányba a csapvíz és a britta ( mintha nem is ugyan az a kávé lett volna). Sajnos Norda elfogyása óta én is szenvedek, van egy vizlagyitonk ám az se hozza, ez a DM kutyulas nem én világom, Fecoter meg több mint túl árazás. Cimbi ha jól emlékszem Kecskemét környéki zero vizet említette hogy neki bejön, de Bp nem szállít, így elengedtem.
-
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
Cathfaern
#111790
üzenetére
Hétvégén meg volt a kancsós BWT (BWT Longlife Mg+) vs. Fecoter N971 víz teszt.
Csapvíz még mindig 18,3 nk°, BWT azt szűrte.Teszt úgy ment mint múltkor, csak most 3-féle kávéval. Továbbra is annyi kompromisszummal, hogy csak egy vízforraló van, szóval a két különböző sorozat nem volt egyforma hőmérsékleten (bár 10+ perc állás után az eltérés azért nem túl jelentős).
Vakteszt volt, kávék össze lettek keverve, úgy állítottuk sorrendbe őket 1-6-ig. Szóval nem csak direkt a vízek lett összehasonlítva és értékelve, hanem nem is tudtuk, hogy melyik kávé melyik.
Végeredmény elég egyértelmű lett, utólagos összehasonlításnál nekem mindegyik párosnál a fecoter-es víz jött ki jobbnak, feleségemnek az egyiknél nem, de arra azt mondta hogy nem igazán ízlik neki a kávé és nem is igazán érez különbséget a kettő között.
Jelentősebbnek éreztem a különbséget a kancsós BWT - Fecoter között, mint korábban a Brita - BWT között. Utóbbinál csak egy árnyalatni volt a különbség, itt a Fecoter-es egyértelműen tisztább és összetettebb ízvilágot eredményezett.
Sajnos Fecoter-est én is drágállom (~1,5x-esére növelné a havi kávés költségvetést), szóval valószínűleg én is teszek egy kísérletet a pancsolással. Viszont ellenérzéseim vannak a DM-es vízzel, de ahogy keresgéltem hasonló vagy ugyanolyan áron találni olyan deszt vízet, ami kifejezetten élelmiszeripar felhasználásra is ajánlanak, pl.: [link] vagy [link] (első két google találta). Rendelt már valaki ilyen helyről, van valami tapasztalat?
nekem elég a lakosság 99,999%-ánál jobb kávét innom, a 99,99999% már túl macerás.
).
ugyanaz
Általában amúgy a pumpa indításától számított kb. 30 másodpercre, és a kávé súlyához képest olyan 2-2.5X-es italra szoktam célozni, világosaknál inkább közelebb a 2.5-hez, mint a 2-höz.
A nagy kérdés, hogy az a nagyon kevés szennyezőanyag, ami benne marad (vagy a folyamat során/után belekerül!), az ártalmas-e az egészségre, avagy sem. Rajta is van a csomagoláson, hogy DIN 43530 szerint. Sajnos nincs meg nekem a szabvány, hogy tudjam, pontosan mit követel meg.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Az Intel szerint mindenkit érint, illetve érinteni fog a CPU-hiány
- Apple MacBook
- Vezetékes FEJhallgatók
- Árat emel a Vivo és az iQOO Kínában
- Elektromos autók - motorok
- Gyúrósok ide!
- BestBuy ruhás topik
- Okosóra és okoskiegészítő topik
- Trollok komolyan
- Négymagos Xeon(!) CPU LGA775-ös deszkában
- További aktív témák...
- LG 75QNED813RE / QNED / 75" - 190 cm / 4K UHD / 120Hz & 4ms / HDR Dolby Vision / HDMI 2.1
- Akko M1 fekete-szürke keycap szett
- Microsoft Surface Laptop 6 Ultra 7 165H 16 GB 2256X1504 Touch Garancia
- 265 - Lenovo ThinkBook 16 (G6 ABP) - AMD Ryzen 5 7530U, no GPU
- 217 - Lenovo Legion 7 (16IRX9) - Intel Core i7-14700HX, RTX 4060
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest